Restaurant Poble Nou

De massa mare amb mantega fumada a casa

gluten

lactosa

Amb tàrtar de tomaca i vinagreta de tomaques seques

sulfits

peix

Llàmines de carabasseta, aguachile de samorra, cacaus garrapinyats y piparra filetejada

cacauet

sulfits

lactosa

Pimentó roig i all rostits al Josper amb daus de bacallà fumat

peix

Cuinada a baixa temperatura i servida amb tres salses: mayomery, kimchimayo i espuma mayolima

mol·luscos

ou

lactosa

sulfits

D'adobats amb llàmines de tonyina Balfegó

sulfits

ou

crustacis

peix

Guillardeau al natural o a la brasa (si ho desitges, afig extra caviar)

mol·luscos

De mantega amb tàrtar de vaca madurada i gemma curada (si ho desitges, afig extra caviar)

gluten

ou

sulfits

lactosa

peix

mostassa

A la brasa amb emulsió d'encebat

mol·luscos

Verdures al josper amb mery d'all rostit i pericana

peix

sulfits

Base de titaina cabanyalera, tonyina Balfegó al Josper i praline de pinyons

fruits

peix

sulfits

Amb vel de coppa Joselito

lactosa

gluten

ou

De creïlles amb ceba cuinada al Josper

ou

Amb bec de gall

Rogers i aladrocs (segons mercat)

peix

Amb emulsió de llima

lactosa

mol·luscos

Amb escanetx lligat de citrics valencians

peix

soja

sulfits

mostassa

Sencera amb toc fumat

peix

Rostit amb aigua de Lourdes

peix

sulfits

Amb mostassa i llima al Josper

sulfits

mostassa

En salmorra amb aromàstics

sulfits

peix

ou

mostassa

Llom amb os a la brasa i el seu rellom en tàrtar

sulfits

peix

ou

mostassa

Prèviament confitat en mantega fumada

lactosa

A la brassa

Tall en bastó confitades i fregides

Toc de brasa amb pil-pil del seu suc i aove

sulfits

Tallada molt fina amb amaniment clàssic

sulfits

Gamba roja, calamar i carxofes confitades. Només un tipus d'arròs per taula. Mínim dos racions.

peix

marisc

Rap i carxofes

peix

Aletes dessosades, picanha d'ànec a la brasa, garrofó, roget y pésols amb beina. Només un tipus d'arròs per taula. Mínim dos racions.

Pollastre, ànec, conill, caragols, garrofó i tirabecs.

Pilota, tataki de presa Joselito a la brasa, carabassa rostida, manetes i blanquet. Només un tipus d'arròs per taula. Mínim dos racions.

gluten

Només un tipus d'arròs per taula. Mínim dos racions.

api

Gamba roja, calamar i carxofes confitades

gluten

peix

marisc

Con rap i carxofes

peix

Pilota, tataki de presa Joselito a la brasa, carabassa rostida, manetes i blanquet

gluten

Farcida d'espuma d'avellanes, mini oreos, bombons de cacauets, boletes de xocolate, cereals de llet, crispetes amb caramel salat, mini núvols, lacasitos i cacahuetes garrapiñados

gluten

ou

lactosa

fruits

sulfits

soja

mostassa

sèsam

api

cacauet

Base de sabre bretó, crema de llima i merenga amb gelat de mango i fruita de la passió

lactosa

ou

fruits

gluten

sulfits

soja

cacauet

sèsam

mostassa

api

De Gorgonzola amb gelat de licor d'arròs

lactosa

ou

gluten

soja

fruits

sulfits

mostassa

sèsam

api

cacauet

Vi negre, refresc de llima, St‑Germain, mango

Vodka, llima, licor de fruita de la passió, suc de fruita de la passió, licor de vainilla, xampany

Tequila, suc de llima, xarop d’atzavara, triple sec

Tequila, suc de llima, xarop d’atzavara, triple sec

Vodka, suc de llima, sucre de canya, ginger beer

Rom, pinya natural, llet i polpa de coco, xarop de coco

Vodka, licor de café, café espresso, xarop de canya

Aperol, cava, aigua amb gas

Fruita de la passió, pinya, lime cordial