Restaurante Poble Nou

Hogaza de pan de masa madre con mantequilla ahumada en casa

gluten

Con tartar de tomate y vinagreta de tomates secos

sulfitos

pescado

Lascas de calabacín, aguachile de samorra, cacaos garrapiñados y piparra fileteada

cacahuete

sulfitos

Pimiento rojo y ajo asados al josper con dados de bacalao ahumado

pescado

Cocida a baja temperatura y servida con tres salsas: mayomery, kimchimayo y espuma mayolima

moluscos

huevo

De encurtidos con láminas de atún Balfegó

sulfitos

huevo

crustáceos

pescado

Guillardeau al natural o a la brasa (si lo deseas, añade extra caviar)

moluscos

De mantequilla con tartar de vaca madurada y yema curada (si lo deseas, añade extra caviar)

gluten

huevo

sulfitos

lactosa

A la brasa con emulsión de encebollado

moluscos

Verduras al josper con mery de ajo asado y pericana

pescado

Base de titaina cabanyalera, atún Balfegó al josper y praliné de piñones

frutos

pescado

sulfitos

Con velo de coppa Joselito

lactosa

gluten

De patatas con cebolla cocinada al Josper

huevo

Con pico de gallo

Loros, salmonetes, boquerones (según mercado)

pescado

Con emulsión de lima

lactosa

moluscos

Pimiento asado, emulsión de ajo asado y piparras y cebolla roja encurtidas

gluten

sulfitos

Con escabeche ligado de citricos valencianos

pescado

Entera con toque ahumado

pescado

Asado con agua de Lourdes

pescado

sulfitos

Con mostaza y limón al josper

sulfitos

En salmuera con aromáticos

Lomo con hueso a la brasa y su solomillo en tartar

Previamente confitado en mantequilla ahumada

lactosa

A la brasa

Corte bastón, confitadas y fritas

Toque de brasa con pilpil de su jugo y AOVE

Cortada muy fina con aliño clásico

sulfitos

A la brasa

Gamba roja, calamar y alcachofas confitadas. Solo un tipo de arroz por mesa. Mínimo dos raciones.

pescado

marisco

Rape y alcachofas

pescado

Alitas deshuesadas, picaña de pato a la brasa, garrofón, roget y tirabeques. Solo un tipo de arroz por mesa. Mínimo dos raciones.

Pelota, tataki de presa Joselito a la brasa, calabaza asada, manitas y blanquet. Solo un tipo de arroz por mesa. Mínimo dos raciones.

Solo un tipo de arroz por mesa. Mínimo dos raciones.

Gamba roja, calamar y alcachofas confitadas.

gluten

pescado

marisco

Con rape y alcachofas

pescado

Pelota, tataki de presa Joselito a la brasa, calabaza asada, manitas y blanquet. Mínimo dos raciones.

gluten

Rellena de espuma de avellanas, mini oreos, bombones de cacahuetes, bolitas de chocolate, cereales de leche, palomitas con caramelo salado, mini nubes, lacasitos y cacahuetes garrapiñados

gluten

huevo

lactosa

frutos

sulfitos

soja

mostaza

sésamo

apio

cacahuete

Base de sable bretón, crema de limón y merengue con helado de mango y fruta de la pasión

lactosa

huevo

frutos

gluten

sulfitos

soja

cacahuete

sésamo

mostaza

apio

Bizcocho de cacao con compota de grillotina, chantilly y trufa de chocolate acompañado de helado de frutos rojos

gluten

huevo

lactosa

frutos

sulfitos

soja

mostaza

sésamo

apio

cacahuete

Bizcocho de zanahoria y especias, cremoso de queso, ganache de zanahoria,compota de naranja acompañado de helado de mango y fruta de la pasión

huevo

sulfitos

gluten

mostaza

apio

cacahuete

lactosa

frutos

sésamo

soja

Con cómpota de fresa y chantilly de vainilla acompañado con helado de nata

lactosa

huevo

gluten

soja

frutos

sulfitos

mostaza

sésamo

apio

cacahuete